ব্রয়লার (Broiler) মুরগি আমিষের যোগান দেওয়ার জন্য এক অতি পরিচিত এবং সহজলভ্য খাবার। তবে ব্রয়লার বা পোলট্রি মুরগি লালন পালনের পরিবেশ এবং মুরগির ফিড অস্বাস্থ্যকর হওয়ায় অনেকেই এটি গ্রহণে অনীহা প্রকাশ করে। সেখানে সেরা দানা দিচ্ছে নিরাপদ ব্রয়লারের নিশ্চয়তা।

সেরা দানা্র প্রাপ্ত এই মুরগির বাচ্চা নিজস্ব ফার্মে উন্নত ব্যবস্থাপনায় পালিত হয়। সেই সাথে নিজস্ব রেশনের ফিড প্রদান করা হয়। ফলে মুরগিতে ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকার কোন সম্ভাবনা নেই।

১। ফার্মে উন্নত ব্যবস্থায় পালিত।

২। রেশনে তৈরিকৃত ফিড খাওয়ানো হয়।

৩। কোন প্রকার অ্যান্টিবায়োটিক, স্টেরয়েড, ভারী পদার্থ বা গ্রোথ প্রোমোটার ব্যবহার করা হয় না।

৪। সিন্থেটিক ঔষধ ব্যবহৃত হয় না। বরং অর্গানিক হারবাল পদ্ধতি প্রয়োগে রোগ নিরাময় করা হয়।

৫। ফিডে ক্ষতিকারক মিট এন্ড বোন মিল বা এমবিএম ব্যবহৃত হয় না।

৬। বায়োসিকিউরিটি দৃঢ়ভাবে মেনে চলা হয়।

৭। হালালভাবে জবাই এবং ড্রেসিং করা হয়।

৮। প্রতিমাসেই মুরগির নতুন ব্যচ উঠানো হয় ফলে থাকছে ফ্রেশ মাংসের নিশ্চয়তা।

সেরা ব্রয়লার ১মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করে গ্রহণ করা যায়। তবে ভালো ভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে ৩ মাসেও কোন সমস্যা হয় না। এক্ষেত্রে কিছু নির্দেশিকা মেনে চলা উচিৎ –

১। ফ্রোজেন মুরগি -১৮ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে।

২। নরমাল গোশত ০ থেকে ৪ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যাবে (সর্বোচ্চ ২-৩ দিন)।

৩। ফ্রিজ থেকে বের করার পর স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনলে সেটা রান্না না করে পুনরায় ফ্রিজে রাখা যাবে না। এতে করে মাংস নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।